34.粉蒸肉

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    此为防盗章, 购买百分之八十v章的读者大大们可以正常阅读　　三妞曾和段守义口头约定, 她不定时地教给段家食谱，段家酒肆所需的蔬菜瓜果由杜家村提供。段守义犹豫不决, 三妞又讲, “我们每天早上派人送到你家。”

    段守义当即拍板同意，获益最大的当属村里卖豆腐的。

    豆腐可是好东西, 一年四季随时可做，豆腐做老了当老豆腐卖, 不小心做嫩便当成嫩豆腐, 卖不完不舍得扔, 搁发霉放臭了，正好当成臭豆腐乳出售。

    会不会没人买？这几样交到三妞手里都能做出美味, 比如那臭烘烘的豆腐, 杜家村的村民亲眼见她把豆腐往油锅里一扔, 出锅后闻着多臭吃着就有多香。

    别提卖豆腐的这家多羡慕丁春花, 生两个儿子也不抵她一个闺女。买豆腐送三妞提供的简易食谱, 为豆腐打开销路，对方自然不收三妞的豆腐钱。

    丁春花看到豆芽和豆腐根本没问多少钱，“晌午你做饭还是我做？”

    “我说, 你做。”三妞问：“鱼杀了没？”

    “早好了，在厨房里放着。”段守义说着走到厨房门口, “我帮你烧火。”

    二丫轻笑, “姐夫不用帮忙烧火, 这小妞收下你们的簪子, 不敢不告诉你糖醋鱼怎么做。”

    “谁跟你说我做糖醋鱼？”三妞睨了二丫一眼，又自作聪明，“我打算一鱼三吃。娘，咱现在做饭，你去喊钱钱娘子过来搭把手。”

    钱娘子来了，后面还跟个小尾巴——卫若愉。

    昨天村里出事，卫老怕出现纷争的时候碰着卫若愉，便把他拘在家中。然而卫若愉对三妞那是一日不见，甚是想念她做的饭，这不一看见丁春花来喊人，他忙不迭地跟过来。

    段守义买鱼的时候碰见买猪肉的赵存良，连襟俩交谈两句，得知彼此都打算今天去丈母娘家，段守义便买一条足足有七八斤重的鲤鱼，赵存良买十斤猪肉。

    三妞看到又胖一圈的卫若愉就想笑，“我家今天不做新吃食。”

    “我吃过啦。”卫若愉三两步钻进厨房里，“三妞姐，我帮你烧火，回头你随便……”四下里看了看，“给我碗鱼汤喝就好了，我不挑。”

    “知道你不挑。”三妞心想：挑食也不能三五天胖一圈，“你不是吃过了？”

    “喝汤不算吃饭啦。”卫若愉说得理直气壮，三妞不住地摇头，“娘，先剁掉鱼头和鱼尾，然后把鱼肉削成片，就像削萝卜片。”

    “鱼肉这么滑溜，我怎么削？”丁春花皱眉，“整天想点子吃，早知道你这么会吃，说什么我和你爹也不送你上学堂。你说说，到底在哪儿看到这么多吃的。”

    “书上可没有。”三妞前世的经理不是白当的，上忽悠领导下忽悠下属，对付她娘那是眼皮都不带眨一下，“我会举一反三。”

    丁春花哼哼道：“我可不知道什么举起一个反三个，万一削到我的手，咱家一天三顿的饭全由你做。”

    “娘，我来吧。”杜大妮把孩子递给二丫，“帮我抱会儿。”说着话就去洗手，“你出去吧，吃饭的时候喊你。”

    “对，娘，我们都在这儿，用不着你。”二丫说话直，“要是闲不下来，你抱她出去玩去。”递出刚到手的孩子。

    丁春花指着她的脑门，“懒货。”还是把孩子接过来，毕竟她不知道待会儿三妞做什么怪东西，可不能熏着呛着孩子。

    杜大妮也没削过鱼片，鱼片切的薄厚不匀，三妞捻起一块瞧瞧，“这样就行，剩下的鱼骨头别扔，和鱼头放在一块炖豆腐。”

    卫若愉帮忙烧火，三妞把煎好的鱼头放砂锅里搁小火炉上面慢炖。随后让倚在门边等着吃的二丫泡木耳和蘑菇，打算做个凉拌木耳和蒜炒蘑菇。这两个菜好做，被三妞放在最后，今天的重头戏是酸菜鱼和汆鱼片。

    三妞家里咸菜和酸菜多，没有辣椒有茱萸啊。对，就是那个遍插茱萸少一人的茱萸。

    茱萸果味辛辣，在辣椒入华夏之前，茱萸一直是华夏人民餐桌上不可或缺的调味品。广灵县的人不喜辣，而俗话说一咸三分味，一辣到十成，偶尔没有胃口，茱萸就派上用场。

    杜大妮切洗三妞所需的葱姜蒜时，三妞腌鱼片，待她把葱姜、酸菜等物放入锅里煸炒，后添水煮开，鱼片也腌的差不多。一半鱼片倒入锅里，等鱼肉变色立刻盛出来，然后油炒茱萸果酱，等闻到辣味，三妞把辣油舀出放酸菜鱼上面。

    段守义见她把鱼和酸菜一块煮，眉头就没松开过，这会儿看到她真准备吃酸菜煮的鱼，“妞啊，这玩意闻着一点也不香。”

    “不好吃，但是下饭。”三妞本来就不指望她做的每一道菜都有人捧场，大锅里烧着米粥，篦子上有馒头，锅里面热，便指挥她大姐把酸菜鱼放里面去。

    三妞怕锅里的酸味影响到汆鱼片的后感，等大妮刷干净锅，烧水焯白菜和豆芽，这两样出锅后盛在盘里备用。之后往锅里倒入水、料酒、姜和盐，锅开放鱼片，汆熟即捞出放在白菜和豆芽上面。

    段守义又不懂了，“这不是和刚才差不多吗？干么分两次。”

    “差的多好不好。”三妞说着在鱼肉上淋酱油、葱丝、花椒和茱萸果酱。等她再次把锅刷干净，就舀一勺猪油放锅里，二丫惊呼一声，钱娘子瞪大眼，“你，这又是干么？鱼都熟了，还炸鱼？”

    “不，你们待会儿就知道。”三妞看着猪油慢慢融化，直到锅上方冒青烟，快速舀出热油浇在鱼片上。

    众人听到“刺啦”一声，卫若愉猛地站起来，“好香！”茱萸和花椒的辛辣，鱼肉的鲜香刺激着卫若愉的味蕾，忍不住吞口口水，“三妞姐，这个好香啊。”又说一遍，恐怕怕她... -->>
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