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91.豆浆油条

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”舀瓢面粉倒盛萝卜丝的盆里,接着打俩鸡蛋,添盐和一把干虾米,倒水搅拌成糊状,小锅里的鸡蛋也差不多熟了。

    丁春花捞出鸡蛋刷净锅,钱娘子便看到她往锅里放油。待锅里的油冒青烟,三妞点着脚尖,用盛稀饭色勺子舀两勺萝卜丝面糊放进去,勺背摊匀,煎至两面金黄,浓郁的香味不讲道理的钻进钱娘子鼻子里,钱娘子不禁咽口口水,“真香。”

    “油煎的东西都香。”三妞笑了笑,并没有把她当成多贵重的人,像和村里人话家常,“猪油煎东西最好吃,不过书上说这东西不能多吃,最好还是用麻油。”

    “书上说的?”钱娘子以为自个听错了。二丫接道:“我妹妹上过几年私塾,她将来又不考秀才,书上的字都认识就不去了。”

    “几年就全都认识了?”钱娘子不信,盯着杜三妞恨不得把她看出个花来。

    每当这时二丫总是最高兴的,与有荣焉道:“三年。我家三妞可聪明了,脑袋比她的脸会长。”

    “二丫。”丁春花哭笑不得,“怎么说话呢。去喊你爹来家吃饭,又不知跑哪儿跟人家唠嗑去了。”拿碗盛三个鸡蛋,又用碟子装两块刚出锅的萝卜丝饼,“钱嫂子,我也不留你,带回去给相爷尝尝,我们中午早点做饭,你再来跟我们家三妞学。”

    “行,给你们添麻烦了。”钱娘子还以为送给她的,心里可高兴了,一听给主人家的,又忍不住咽口口水。到家就让她闺女洗萝卜、煮粥。

    卫家来到杜家村的第一顿早饭便是小米粥陪萝卜饼,简单的甚至简陋,卫家爷孙三人吃的特别开心。卫若愉又一次忍不住追问,“祖父,我为什么不能娶三妞姐姐为妻?”

    啪嗒!

    卫若怀手里的勺子无情地掉在地上,“食不言寝不语,卫若愉,你学的规矩呢?!”

    “不是在——”段守义的声音戛然而止,他旁边也没人,抬眼看了看三妞,什么情况?三妞哼一声,“我爹娘嫌你小气,出去了。”

    “你大姐嫌你抠门,回屋了。”段守义说着话往堂屋里去,三妞往门口走,经过段守义身边,三妞使劲朝他脚上踩一下,拔腿就跑。

    段守义痛的“哎呦”一声,“给我站住,死丫头。”颠着脚就去追。

    “傻瓜才站住。”三妞冲他扮个鬼脸,加大步伐,边跑边喊:“爹,娘,大姐夫要揍我,快来啊。”

    段守义踉跄了一下,出门看到岳父拿着刀,岳母拿着擀面杖看着他,心里一突,下意识后退两步,“你们别听她瞎嚷嚷,没有的事。天儿不早了,大妮,咱们回去吧。”

    “等等,给你们割块羊肉。”赵家拿的羊去掉羊杂还有三四十斤重,三妞为了把猪肉的做法推广出去,这几天一直在做和猪肉有关的吃食,羊肉只用掉羊排和一条羊腿。

    三妞不准她爹娘再动猪肉和牛肉,丁春花便打算把剩下的羊肉给几家亲戚分分。段守义一见岳丈拿刀砍羊腿,登时不害怕了,“给我们一半就够了。”

    “你还想要多少?”三妞趴在她娘身后,“我大舅和二舅,大伯和二伯还等着呢。”

    段守义的脸瞬间变得通红,“你,闭嘴。”

    “三妞,别逗你姐夫了。”杜大妮拎着一包干菜出来,蹙眉道:“娘,家里什么都有,羊肉就算了,我见灶台上有泡发的木耳、香菇、黄花菜,对了,还有竹笋,给我们吧。”

    丁春花想了想,“也行。”菜捞出来沥干水放篮子里。段守义趁三妞去给卫家送红烧肉的时候,把剩下的蚕豆和花生米倒走一半,等三妞回来,段守义和杜大妮已出村。

    三妞不知真相,第二天段守义过来看到三妞笑眯眯的打招呼,浑然不见昨日怒气滔天的样子,三妞鄙视他一眼,要钱不要骨气的家伙,“驴和板车呢?”

    “我爹去买了。”段守义回去后把三妞的要求一说,他娘当即气得跳起来嚷嚷:“都是亲戚意思意思就成了,个小姑娘家,要驴和板车留她吃?!”

    “不留着吃。留着拉庄稼,拉着她们去帮别人做宴席。”段守义不受他娘影响,继续道:“三妞说她得赚我岳父岳母的养老钱,你和爹不同意的话,她不把食谱卖给别人也成,等她爹娘老了,我和大妮出一份养老钱。”

    段家二老蔫了。听说三妞又要免费教他做肉干,天没亮段守义就被老娘喊起来。

    三妞自然不知道段家的事,一听她姐夫这样说,十分满意,“那先做肉干,帮我烧火。”使唤起段守义毫不客气。

    猪肉已被丁春花全部剁成肉沫,所以三妞先做猪肉脯。往肉里加入胡椒粉、盐、黄酒、酱油和碾碎的饴糖后,顺着一个方向使劲搅拌,不过这活被三妞推给段守义。

    段守义今天过来的目的便是学做肉干,见三妞让他亲自上手,段守义很高兴,然而一会儿他就笑不出来——搅肉搅的手疼。

    三妞可不管那么多,纱布包住一团猪肉,用小小的擀面杖擀成薄薄一片,待铁锅烧的烫热烫热,把肉片放到锅里烤干。待锅冷却,再次烧热锅,同样灶里不留柴,继续烤肉片的另一面。

    “这么麻烦?”段守义直皱眉,“不能像摊鸡蛋饼那样做?”

    “不行。”三妞心想:有微波炉哪用得着这么麻烦,“肉片太薄,灶底下留火,肉一下子熟了,那就不是肉干而是炒肉。”

    三妞也是第一次这样做,也不知道能不能成,怕肉粘锅,她特意在锅里擦一层猪油。果然,多了层油,待肉烤干,猪肉片两面变成金黄。江南多雨,肉片必须放在干燥的地方,时常拿出来通风,不然最多五天就会生霉菌。

    段守义听着三妞的提醒,又忍不住皱眉,“那我卖多少合适?”还有一句他没说,万一不好卖,再发霉了,岂不是亏大发了。

    “至少得卖出成本价的一倍,你要是能卖出三倍也行。”三妞也不知道县里消费情况,“对了,姐夫,成本是包括肉、调料和人工费。”

    段守义点点头,“我知道。你歇歇,叫娘过来做。”

    “娘在门口煮牛肉呢。”外面临时砌的灶还没推倒,丁春花便用砂锅煮牛肉。三妞身矮腿短,烤肉片时必须垫着脚,稚嫩的小脸上写满认真,段守义瞧着她这么懂事又忍不住心疼,苦于他连锅铲都不会用,只能看着他们家三妞颤颤巍巍像踩高跷似的干活。

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